Свяжитесь с нами
СибУПК

Технология продукции и организация В ПРЕДПРИЯТИЯХ питания
бакалавриат



Торгово-технологический факультет
Государственная аккредитация
Диплом гос. образца
Лицензия
Развитие современной ресторанной индустрии постоянно требует притока и обновления кадрового потенциала. Эти задачи решаются за счет подготовки бакалавров – технологов. Студенты, учащиеся на этом направлении, знают все о об организации и управлении предприятием общественного питания, о законах и правилах кулинарного искусства, о разработке рецептов и составлении технологических карт, о гостеприимстве и культуре питания.

Эта актуальная профессия является одной самых перспективных и высокооплачиваемых, пользуется стабильным спросом на рынке труда.

Выпускники имеют отличные перспективы дальнейшего профессионального и карьерного роста и широкие возможности для трудоустройства.
ИЗУЧАЕМЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ
  • Профильные
    • Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
    • Бухгалтерский учет в общественном питании
    • Документооборот предприятия питания
    • Кулинария народов мира
    • Логистика
    • Маркетинг в общественном питании
    • Менеджмент в общественном питании
    • Обеспечение качества продукции и услуг в общественном питании
    • Оборудование предприятий общественного питания и техника безопасности
    • Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
    • Основы здорового питания
    • Основы строительства и инженерное оборудование
    • Основы технологии пищевых производств
    • Проектирование предприятий общественного питания с основами САПР
    • Санитария и гигиена питания
    • Современные технологии контроля и управления ресторанным бизнесом
    • Технология охлажденной и замороженной кулинарной продукции
    • Технология продукции общественного питания
    • Товароведение продовольственных товаров
    • Управление персоналом ресторана
    • Физиология питания
    • Финансово-экономическая деятельность ресторана
  • по выбору
    • Барное дело
    • История кулинарии
    • Кондитерское производство в ресторане
    • Основы научных исследований
    • Пищевые и биологически активные добавки
    • Стандартизация и подтверждение соответствия
    • Тренинг по технике приготовления кулинарной продукции
ПРАКТИКА
Практика — это прекрасный повод познакомиться со своей будущей профессией, закрепить полученные знания и обрести необходимые навыки. Кроме того, практика дает студенту реальный шанс трудоустройства.

За время обучения вы пройдете
  • Учебная практика (получение первичных профессиональных умений и навыков научно-исследовательской деятельности) – 1 курс
  • Производственная практика (поварская) – 2 курс
  • Производственная практика (производственно-технологическая) – 3 курс
  • Производственная преддипломная практика (организационно-управленческая) – 4 курс
СТУДЕНТЫ ПРОХОДЯТ ПРАКТИКУ В
Ресторанах «Park cafe», «Перчини», «Остерия «Бергамо», «Puppen Haus», Сети ресторанов Дениса Иванова, Ресторанах отелей «River Park», «Marriot 5*», «Double tree by Hilton 4*», «Domina 4*» (г. Новосибирск), «Sky Expo», «Парус», «Алтай Резорт» (Республика Алтай), Баре «PEOPLE'S»
КЕМ Я СМОГУ РАБОТАТЬ?
  • Заместитель руководителя предприятия питания
  • Руководитель службы питания в отеле/гостинице
  • Руководитель предприятия питания
  • Руководитель направления HoReCa
  • Заведующий производством
  • Руководитель направления Vending
ГДЕ Я СМОГУ РАБОТАТЬ?
Ресторанная индустрия
Общественное питание
Кейтеринговые компании
Пищевые лаборатории

ВСТУПИТЕЛЬНЫЕ ИСПЫТАНИЯ

Вступительные испытания для выпускников школ:
Русский язык
Математика
Физика/Биология
Вступительные испытания для выпускников колледжей:
Русский язык
Санитария пищевых производств и общественного питания
Организация производства перерабатывающих предприятий и предприятий общественного питания

СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ
(за семестр)

73 500 рублей
ОЧНАЯ
29 500 рублей
ЗАОЧНАЯ С ДОТ (ДИСТАНЦИОННО)
38 500 рублей
ЗАОЧНАЯ
СРОКИ ОБУЧЕНИЯ