Сибирский университет потребительской кооперации

Технология продукции и организация общественного питания
магистратура


Торгово-технологический факультет
Выпускник, освоивший программу магистратуры, сможет:
анализировать деятельность предприятия питания, разрабатывать и реализовывать стратегии развития предприятия питания, управлять проектами и изменениями на предприятии питания, разрабатывать концепции и стратегии развития сети предприятий питания.
ИЗУЧАЕМЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Профильные
  • Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия питания
  • Бизнес-планирование предприятия питания
  • Высокотехнологичные производства продуктов питания
  • Иностранный язык для научных целей
  • Логика и методология науки
  • Маркетинг и логистика в общественном питании
  • Методы научных исследований
  • Микробиология и эпидемиология в области питания
  • Оптимизация технологических процессов общественного питания
  • Правовое регулирование инновационной деятельности
  • Проектная деятельность в общественном питании
  • Производство продукции питания различного назначения
  • Система ХАССП в общественном питании
  • Технология открытия предприятия питания
  • Управление качеством в общественном питании
по выбору
  • Математическое моделирование
  • Методология науки о пище
  • Продвижение (PR) предприятия питания
  • Профессиональные стандарты предприятий питания
  • Психология и педагогика высшей школы
  • Современные проблемы науки в производстве продуктов питания
  • Статистическая обработка результатов научных исследований
ПРАКТИКА
Практика — это прекрасный повод познакомиться со своей будущей профессией, закрепить полученные знания и обрести необходимые навыки. Кроме того, практика дает студенту реальный шанс трудоустройства.

За время обучения вы пройдете
  • Научно-исследовательская работа – 1-2 курс
  • Производственная практика (технологическая) – 1-2 курс
  • Производственная преддипломная практика – 2 курс
СТУДЕНТЫ ПРОХОДЯТ ПРАКТИКУ В
ресторанах «Park cafe», «Перчини», «Остерия «Бергамо», «Puppen Haus», сети ресторанов Дениса Иванова, ресторанах отелей «River Park», «Marriot 5*», «Double tree by Hilton 4*», «Domina 4*» (г. Новосибирск), «Sky Expo», «Парус», «Алтай Резорт» (Республика Алтай), баре «PEOPLE'S»
КЕМ Я СМОГУ РАБОТАТЬ?
Ресторатор
Средняя заработная плата - от 70 000 рублей
Технолог пищевого производства
Средняя заработная плата - от 60 000 рублей
Управляющий организацией общественного питания
Средняя заработная плата - от 80 000 рублей
Специалист по поварскому и кондитерскому делу
Средняя заработная плата - от 50 000 рублей
ГДЕ Я СМОГУ РАБОТАТЬ?
Ресторанная индустрия
Общественное питание
Кейтеринговые компании
Пищевые лаборатории
ВСТУПИТЕЛЬНЫЕ ИСПЫТАНИЯ
СОБЕСЕДОВАНИЕ
СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ
(за семестр)
68 900 рублей
ОЧНАЯ
35 000 рублей
ОЧНО-ЗАОЧНАЯ
33 000 рублей
ЗАОЧНАЯ
СРОКИ ОБУЧЕНИЯ