Технология продукции, организация И УПРАВЛЕНИЕ В ПРЕДПРИЯТИЯХ питания
магистратура

Торгово-технологический факультет

Государственная аккредитация

Диплом гос. образца

Лицензия

Выпускник, освоивший программу магистратуры, сможет:
анализировать деятельность предприятия питания, разрабатывать и реализовывать стратегии развития предприятия питания, управлять проектами и изменениями на предприятии питания, разрабатывать концепции и стратегии развития сети предприятий питания.

ИЗУЧАЕМЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Профильные
- Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия питания
- Бизнес-планирование предприятия питания
- Высокотехнологичные производства продуктов питания
- Иностранный язык для научных целей
- Логика и методология науки
- Маркетинг и логистика в общественном питании
- Методы научных исследований
- Микробиология и эпидемиология в области питания
- Оптимизация технологических процессов общественного питания
- Правовое регулирование инновационной деятельности
- Проектная деятельность в общественном питании
- Производство продукции питания различного назначения
- Система ХАССП в общественном питании
- Технология открытия предприятия питания
- Управление качеством в общественном питании
по выбору
- Математическое моделирование
- Методология науки о пище
- Продвижение (PR) предприятия питания
- Профессиональные стандарты предприятий питания
- Психология и педагогика высшей школы
- Современные проблемы науки в производстве продуктов питания
- Статистическая обработка результатов научных исследований

ПРАКТИКА

Практика — это прекрасный повод познакомиться со своей будущей профессией, закрепить полученные знания и обрести необходимые навыки. Кроме того, практика дает студенту реальный шанс трудоустройства.

За время обучения вы пройдете

Научно-исследовательская работа – 1-2 курс
Производственная практика (технологическая) – 1-2 курс
Производственная преддипломная практика – 2 курс

СТУДЕНТЫ ПРОХОДЯТ ПРАКТИКУ В

ресторанах «Park cafe», «Перчини», «Остерия «Бергамо», «Puppen Haus», сети ресторанов Дениса Иванова, ресторанах отелей «River Park», «Marriot 5*», «Double tree by Hilton 4*», «Domina 4*» (г. Новосибирск), «Sky Expo», «Парус», «Алтай Резорт» (Республика Алтай), баре «PEOPLE'S»

КЕМ Я СМОГУ РАБОТАТЬ?